Arrostire i peperoni dopo averli puliti con un panno umido spellarli, eliminare i semi e i filamenti bianchi e tagliarli a listelli.

In una padella antiaderente mettere l'olio l'aglio tritato, il prezzemolo, i capperi, le olive nere, e farli soffriggere 2 0 3 minuti, aggiungere i peperoni e lasciarli cucinare, aggiungere un po di sale. Una volta rosalati aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti ed il basilico.

Cuocere un pò ed unire i peperoni. Fa re raffreddare il tutto.

Stendere la pasta di pane, mettete al centro la peperonata, aggiungete il pepe, una manciata di pecorino e di parmiggiano grattuggiato.

Formate una ciambella ed infornate.

Tenere al forno a 200° per ca. 30 min.